http://kb.vmware.com/kb/1036200
によると、
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In View Manager 5.1 and later releases, the USB redirection over port 32111 is tunneled over SSL connection (port 443).
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だってさ。
まぁつまり、両端のOSでは32111を開けとかなきゃいけないんだろう(=ループバックするだろうから)けど、両端の間はSSLですよ、と。
K森さん、ナイス検証&情報提供